Những thực phẩm không nên hâm lại – vì chúng có thể là “thuốc độc”

1. Cần tây

Không nên hâm nóng cần tây. Muối nitrat trong cần tây trong quá trình hâm lại có thể chuyển thành muối nitrit- một chất độc có khả năng gây ung thư đường ruột.

2. Trứng
Ăn trứng luộc hoặc trứng tráng hâm nóng cũng dễ khiến bạn bị bệnh. Tuy nhiên, điều này lại không xẩy ra với những thực phẩm chế biến có chứa trứng như: trứng đúc thịt, trứng xào mướp đắng,….

3. Rau cải
Cũng giống như cần tây, rau cải không thích hợp cho việc hâm cũng bởi vì muối nitrat có trong rau có thể sinh ra chất gây ung thư.

4. Nấm

Nguyên tắc đơn giản đối với nấm là ăn ngay sau khi nấu để bảo vệ dạ dày của bạn và tránh lượng protein bị sụt giảm.

5. Gà
Tương tự như nấm, thành phần protein dễ bị biến đổi khi món gà được hâm nóng lần thứ hai sau khi giữ trong tủ lạnh. Điều này rất không tốt cho hệ tiêu hóa của bạn.

6. Khoai tây
Hãy cẩn thận! Các chất dinh dưỡng trong khoai tây có thể biến đổi thành chất có hại khi bạn hâm nóng. Do đó, nếu bạn muốn nấu món thịt hầm khoai tây cho nhiều bữa thì nên bổ sung khoai tây vào sau nhé!

7. Cơm

Có thể bạn thấy khó hiểu, vì chúng ta vẫn hâm nóng cơm để ăn hằng ngày. Nhưng vấn đề không nằm ở cơm hâm nóng, mà là cách bảo quản chúng trước khi hâm nóng: Gạo có thể chứa các bào tử vi khuẩn gây ngộ độc. Trong quá trình nấu, các bào tử này vẫn không bị tiêu diệt. Sau đó, nếu tiếp tục để cơm ở nhiệt độ phòng, các bào tử gặp điều kiện thích hợp sẽ phát triển, tạo thành các chất gây tiêu chảy hoặc nôn ói. Do đó, bạn đừng nên để cơm lâu trong nhiệt độ phòng. Đặc biệt nếu bắt đầu thấy cơm có mùi chua, ôi thiu thì phải lập tức bỏ đi.